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居家战疫解锁厨艺,土豆这样做,简单营养又美味!
编辑: 管理员    日期: 2022-04-18    点击次数: 205  

疫情当前

许多人在家中“足不出户”

参与小区团购和社区发放的蔬菜盲盒

成了很多人获取食材最简单的方式

土豆、胡萝卜、洋葱……

都会在蔬菜包中轮番出现

小体今天就和大家分享

如何利用简单食材

做出一日三餐

今天介绍的食材是“土豆”

土豆的营养价值

土豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜,又称为马铃薯、山药蛋,是世界上主要的粮食作物之一。土豆里面含有大量的淀粉和蛋白质以及各种维生素,营养比较丰富,能够为机体提供充足的能量,土豆还含有膳食纤维,能够刺激胃肠道的蠕动,改善便秘的症状。

土豆需要这样保存

1.土豆芽太大,薯皮变绿

这种土豆是绝对不能吃的!这个季节的土豆已进入繁殖阶段,生理发生了很大的变化,土豆的块茎内产生了大量的龙葵素,对人体有害。单纯变绿的土豆也不能吃,这种土豆已产生龙葵素,口感是麻嘴的。

2.刚长出细小的白色嫩芽

这时须立刻将芽挖掉,把皮削得厚一些,洗干净可以食用。同时也可以将削皮后的土豆晾干,用餐巾纸包好,放在食品袋内放入冷藏,随吃随拿。

3.瞪眼(萌动)的土豆

有些土豆拿到家,要仔细观察薯块的芽眼处是否“瞪眼”(即萌动),如发现土豆已开始“蠢蠢欲动”,立刻用报纸包好,最好放在有颜色的食品袋内,放入冰箱在4℃条件下冷藏,最好不要让土豆见光,光会导致薯皮发绿,影响食用价值,完好的土豆也可采用这种方法储存。

土豆可以这么吃


早餐:土豆饼

食材:土豆三个,鸡蛋一个,面粉300克,白胡椒粉适量,精盐适量,葱花少许。

做法:

1.将土豆去皮洗净切成细丝,放入清水中浸泡三分钟,然后用清水多冲洗两到三次;

2.冲洗好的土豆将其沥干水分,向里面打入一个鸡蛋,加入面粉、白胡椒粉、盐,用筷子将其搅拌成絮状;

3.搅拌好的土豆糊加入适量的温水,将其搅拌成拉丝状;

4.电饼铛预热,在上面刷上适量的食用油,油热后用勺子舀一勺土豆糊,然后将其弄成圆形,依次放入电饼铛中。在上面再刷上一层食用油,盖上盖子;

5.煎至两面金黄后,将其慢慢地盛出,在表面撒上少许的葱花即可装盘食用。


早餐:生土豆榨汁

这个做法可以推荐给高血压患者。除了日常服药外,高血压患者还可以将土豆洗净、去皮榨汁喝,土豆所含的钾能取代体内的钠,将钠排出体外,有利于控压、降压。此外,土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

食材:土豆,酸奶,砂糖,蜂蜜等。

做法:

1. 将土豆洗净去皮;

2. 用擦菜板擦成汁或用榨汁机榨成汁;

3. 可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。


午餐:土豆焖饭

食材:土豆,米饭,葱姜蒜,盐,生抽,鸡精,食用油。

做法:

1.将大米洗净,放入电饭锅;

2.将土豆洗净去皮切块,用水清洗掉淀粉;

3.起锅烧油,把土豆炒一下,放入葱姜蒜、生抽、盐等调料;

4.炒好的土豆倒入电饭锅后开始煮饭,煮好后即可装盘。


晚餐:蒸土豆(土豆泥)

蒸土豆对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

食材:土豆1-2个,黑胡椒粉。

做法:

1.将土豆洗净去皮切块;

2.放入蒸锅蒸10分钟后装盘;

3.也可以将蒸好的土豆压成泥;

4. 可适当撒上黑胡椒粉。


零食:空气炸锅炸薯条

空气炸锅可以说是土豆制作的得力助手,风琴土豆片、薯角、薯条等大部分做法原料仅需土豆,再搭配上家常调味即可搞定。

食材:土豆,盐,油。

做法:

1.3个土豆洗净去皮,切条冲水去除表层淀粉;

2.水里加1勺盐,将土豆条泡水中15分钟;

3.捞出后,放沸水中煮3分钟,沥干水分;

4.进冰箱冷藏3小时或冷冻1小时,口感会更脆;

5.空气炸锅底部刷油,175度预热5分钟;

6.放入土豆条,175度烤15分钟,翻面后,200度烤5分钟即可装盘。

足不出户的日子里

我们要利用有限的条件

好好吃饭,坚持居家运动

增强免疫力

抵抗病毒!

摘自 新浪财经



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