维生素C
维生素C能降低血清中胆固醇的含量，预防心血管疾病，同时有助于维持血管壁的弹性，预防血管性并发症的发生。
维生素C主要存在于蔬菜和水果中。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜类；水果中的柑、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等维生素C含量十分丰富。
维生素E
可以促进循环，具有抗氧化的特征，可以预防一些糖尿病的并发症。
维生素E存在于肉、奶、蛋类中，植物油、豆类以及其他谷类中含维生素E较丰富。
膳食纤维
膳食纤维包括水溶性纤维和不溶性纤维两种。水溶性膳食纤维能吸附并延缓糖类在消化道中的吸收，抑制餐后血糖的急剧升高，有助于血糖的控制；不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度，减少吸收，具有间接缓解餐后血糖升高的作用。
食物中的膳食纤维来自植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类等，推荐食物有燕麦、魔芋、黑木耳、空心菜、大白菜、香菇、海带、紫菜等。
铬
可使胰岛素活性增强7~10倍。
铬的良好食物来源为肉类、鱼贝类及整粒粮食、豆类。此外，蔬菜中的西兰花、南瓜也含铬较高。
钙
钙对胰岛β细胞有刺激作用，可促进其分泌胰岛素。
钙的主要来源为奶及奶制品、小虾、小鱼、海带、豆及豆制品等。
钒
钒能促进肠道对葡萄糖的吸收，促进葡萄糖进入细胞内进行糖代谢，降低血糖水平，还能保护胰岛细胞。
钒含量较多的食物有蘑菇、莴笋、胡萝卜、豌豆、黄瓜、韭菜、西红柿、茄子等。
镁
镁可促进糖通过细胞膜，加强细胞膜上糖的转运，使细胞对糖加以利用。
含镁较多食物有绿叶蔬菜以及粗制谷物如小米、大麦、黑豆等。
锌
提高胰岛素的稳定性，促进肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。
推荐食物有麦芽、全麦、豆类、南瓜、西兰花、海藻、燕麦等。
硒
保护、修复胰岛β细胞并增加肝糖原的合成，从而降低血糖。
推荐食物有芝麻、大蒜、蘑菇、海米、扇贝、金针菇、鱿鱼等。